嚐美味標題

DAILY 2日常小廚,供應低GI美食的溫馨廚房
2019/11/20

美食特搜小組/台南報導

年輕人放棄原本優渥的薪水,選擇自己創業,要在競爭激烈的餐飲界闖闖看,資金欠缺的情況下,選擇開溫馨小店,夫婦兩胼手胝足,為客人研發健康低GI飲食,少油少糖少鹽是每道菜必要的調味,連白米飯都換成紅藜飯,希望客人吃出健康,把小店當成自己家的廚房。


取名DAILY 2日常小廚,就是希望客人喜愛他們調理的菜色「DAILY再DAILY,天天來用餐」。店主人卓家毅和杜姿慧夫婦,先生在集集內場工作四年,太太更從臨時人員做到正式員工,在集集7年的資歷,客人的需要是什麼?答案是:健康飲食。

因此兩人開店制定菜單時,就朝低GI的方向研發一系列健康菜色,尤其是小菜,女主人杜姿慧表示,主食都偏重口味,所以小菜都做成低GI,濃淡中和一下,這樣吃起來才健康。連白飯都以紅藜飯或健康五穀飯代替,每一道菜都為客人健康「斤斤計較」,希望客人用餐沒負擔。

開店就不能怕客人吃,所以給客人的豬排,每一塊足200公克,里肌肉送來時每一塊厚度約五公分,為了好口感,卓家毅得將裡肌肉敲鬆至剩下兩公分,非常「厚工」。海鮮則是夫婦兩每天起大早選購自安平港,不論乾煎、蔥燒或糖醋,依季節魚種做調整,比如此時是黃魚,再一陣子可能會變成烏魚米粉火鍋。

全店以小火鍋為主力,全店共有14種風味鍋可以選擇,每鍋售價從240元起,從北海道牛奶到香菇雞,其中雞類火鍋占了8款。這一陣子火鍋類打85折優惠喔!

午餐時段推出健康便當系列,從咖哩飯到古早味燒肉便當,不比量,只比質和健康。便當每個99元起。店址在永康區大橋二街32號,電話:06-3023230( 永康區中華路往北奇美醫院方向前行,在陸橋前大橋二街口85度C處右轉10公尺即達)。

回上一頁