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台南大員皇冠假日酒店 六大主廚聯手獻藝 元素自助餐「臺灣好豬宴」重磅登場
2021/01/27

記者 林怡孜/台南報導
為了提供安全、健康、美味、創意的菜餚,台南大員皇冠假日酒店力挺臺灣國產豬,特別在春節前夕於元素自助餐舉辦「六手聯彈X臺灣好豬宴」全新菜色,以臺灣豬肉為主要食材,匯集酒店內六大主廚的精湛廚藝,囊括粵菜、日料、中西式、韓式、甜品等,將道地臺灣好豬發揮得淋漓盡致,顛覆您的味蕾想像。酒店也嚴格執行「肉品檢驗」機制,除了採購從源頭掌握,並進行肉品抽驗快篩(萊克多巴胺快篩片),雙重把關善盡食品安全之責。「臺灣好豬宴」新菜登場,讓喜愛吃到飽的朋友,來到元素餐廳可以安心大口吃豬肉,台南大員皇冠假日酒店要以國產豬肉打響新年第一炮。 新菜發表也邀請台南市長黃偉哲擔任客座主廚,獻上「韓式起司炒五花豬」,勢必成為餐檯熱食的人氣首選。
⬆台南大皇冠假日酒店_六大主廚+客座主廚
⬆台南大皇冠假日酒店_六大主廚+客座主廚
台南大員皇冠假日酒店副總經理趙博恩表示,酒店確保食品安全,嚴格執行「肉品檢驗」機制,第一從源頭控管,挑選信譽良好及可靠的供應商;第二須有合法證明報告文件,例如:電動屠宰證明、CAS證明或生產追溯標章,及相關肉品檢驗報告等;第三自主檢測,進行肉品抽驗快篩「未檢出」;第四運輸車輛與保存全程控制溫度在7℃以下。透過以上層層把關,讓消費者更可以安心食用。
⬆台南大皇冠假日酒店_行政總主廚周烈成的「草莓燉飯-烤豬菲力」
⬆台南大皇冠假日酒店_行政總主廚周烈成的「草莓燉飯-烤豬菲力」
台南大員皇冠假日酒店元素自助餐「六手聯彈X臺灣好豬宴」全新菜色,讓您回味無窮!「草莓燉飯烤豬菲力」,帶著粉嫩色、果香氣的燉飯,配上烤得外酥內嫩的豬菲力切片,佐新鮮的草莓粒一起入口,開胃、順口、低油脂讓人大啖飯食沒有負擔。「蒜酥蠔汁豬棒腿」,以鹹甜適中的泰國蠔油,費工地將豬棒腿滷製2小時入味後,表面再灑上金黃的蒜酥增加口感與香氣,大口咬下超級滿足。「茶香東坡肉」,以普洱茶入菜,降低豬五花的油膩感,先滷再蒸經過多道工序,吃起來軟爛適中,滷肉香多了一份茶的清香爽口。「炙燒松阪豬握壽司」,將Q彈的松阪豬肉切薄片,炙燒之後抹上薄薄、微甜的蒲燒醬,作成握壽司創造出獨有的脆口嚼勁。「辣味梅花豬」,整條豬梅花肉以香料、匈牙利紅椒粉等醃製,表面煎得金黃誘人、烤到全熟切片配上韓國紅棗醬,甜辣滋味讓人好幸福。最後來上「與豬共舞」點心,將甜心粉紅豬可愛臉龐勾勒在杏仁餅乾上,保證是餐檯上搶手網美級甜點,因手工製作每餐限量供應,元素吃到飽這一頓精彩的「臺灣好豬宴」,肯定讓您一吃難忘,口口都是幸福好滋味。

元素餐廳訂位專線06-512-1920。
⬆台南大皇冠假日酒店_元素歐巴主廚沙德財的「蒜酥蠔汁豬棒腿」
⬆台南大皇冠假日酒店_元素歐巴主廚沙德財的「蒜酥蠔汁豬棒腿」
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